Restaurante P J Clarke’s tem novo controlador no Brasil

Em agosto, a operação, no Brasil e América do Sul, de uma das marcas mais tradicionais de Nova Iorque, a P J Clarke’s, foi adquirida pelo Grupo Colleman.

O Grupo assumiu os quatro restaurantes em funcionamento, – dois na cidade do Rio de Janeiro e dois na cidade de São Paulo – mas já projeta a expansão da rede. Inicialmente, serão todas unidades próprias, em bairros nobres da Capital e no Interior do Estado de São Paulo.

O P J Clarke’s chegou ao Brasil em 2008, contudo, não conseguiu expandir na velocidade prevista, devido algumas dificuldades na adaptação da marca no País. Com a entrada do Grupo Colleman, algumas modificações serão implementadas, como ampliação do cardápio, criação de clube do whisky e carta de vinhos.

O ‘Sidecar’ – salão íntimo e exclusivo, muito cobiçado na matriz nova-iorquina, para eventos corporativos ou comemorações em datas festivas – será ampliado. Atualmente, a unidade do Itaim Bibi é a única que dispõe desse espaço, no Brasil. No entanto, com a expansão da rede, outras unidades contarão com esse diferencial.

O Grupo manteve a Diretora de Operações, Patrícia Madeira – administradora, também formada em Gastronomia – que, entre outras coisas, é responsável pela aprovação das criações dos Chefs de cada unidade. Porém, trará outros profissionais do setor, para agregar na reformulação do P J Clarke’s.