{"id":373,"date":"2014-01-23T14:38:59","date_gmt":"2014-01-23T14:38:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grupoebc.com.br\/cerveja-brasileira-vai-ganhar-novo-padrao-de-producao\/"},"modified":"2014-01-23T14:38:59","modified_gmt":"2014-01-23T14:38:59","slug":"cerveja-brasileira-vai-ganhar-novo-padrao-de-producao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/newtrade.com.br\/industria\/cerveja-brasileira-vai-ganhar-novo-padrao-de-producao\/","title":{"rendered":"Cerveja brasileira vai ganhar novo padr\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
O Ministério da Agricultura publicou no Diário Oficial da União desta quarta-feira, 22, o texto que vai determinar os novos padrões para a fabricação da cerveja no Brasil e no Mercosul.<\/p>\n
Entre as principais mudanças propostas, o texto veta a substituição do lúpulo ou seus derivados por outros princípios amargos. No caso deste último, a exceção é a cerveja gruit, na qual o lúpulo é totalmente substituído.<\/p>\n
No texto, o ministério proíbe a adição de qualquer tipo de álcool (que não seja do processo natural de fermentação), qualquer que seja sua procedência. Também fica vetada a adição de água fora das fábricas ou unidades engarrafadoras habilitadas. por outras ervas.<\/p>\n
A proposta prevê a permissão para adicionar mel, leite, frutas e ervas na receita da bebida. Já a substituição do malte por outros insumos cervejeiros (como milho, arroz, entre outros) não pode ser maior que 45% em relação ao extrato primitivo.<\/p>\n
O objetivo da elaboração de novos padrões de produção é abrir espaço para as microcervejarias diante do avanço das cervejas importadas e padronizar o processo de produção no setor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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