Em tempos de disputa acirrada pelo consumidor, um dos maiores erros que o dono da loja de vizinhan\u00e7a pode cometer \u00e9 deixar que faltem produtos nas g\u00f4ndolas e no estoque. Para evitar a ruptura, consultores aconselham os comerciantes a adotarem um sistema de gest\u00e3o que acompanhe a entrada e a sa\u00edda dos produtos e a programarem o prazo de entrega.<\/p>\n
Maur\u00edcio Buffa, consultor do Sebrae-SP \u2013 Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas de S\u00e3o Paulo, considera fundamental que o varejista tenha, antes de mais nada, controle absoluto sobre o estoque. \u201cSabemos que h\u00e1 marcas de diversos produtos que n\u00e3o podem faltar. Um dos grandes problemas dos mercados consiste em conseguir administrar bem um mix composto de v\u00e1rios itens e de diferentes marcas. E \u00e9 exatamente por isso que o controle no dep\u00f3sito tem import\u00e2ncia fundamental.\u201d<\/p><\/blockquote>\n
Na lista de produtos que n\u00e3o podem faltar no estoque est\u00e3o o sab\u00e3o em p\u00f3 Omo e produtos de consumo di\u00e1rio, como leite, frutas, legumes e verduras. Para o especialista, \u00e9 essencial que o varejo trabalhe com um sistema informatizado, independentemente do seu tamanho, a fim de conseguir acompanhar a movimenta\u00e7\u00e3o das mercadorias, identificar quais saem mais depressa e programar o prazo de entrega.<\/p>\n
Atendimento<\/strong>
\nBuffa destaca o fato de que o dono do mercado de bairro tem a seu favor o conhecimento da vizinhan\u00e7a e a prefer\u00eancia que ela manifesta pela sua loja na hora da compra, fator com o qual as grandes redes n\u00e3o podem contar: \u201cO diferencial do varejo independente \u00e9 o atendimento.\u201d<\/p>\nO especialista alerta, por\u00e9m, que n\u00e3o \u00e9 o bastante os donos dos estabelecimentos conhecerem quem mora nas vizinhan\u00e7as, e refor\u00e7a a necessidade de contar com um planejamento de g\u00f4ndola, saber quais produtos e marcas t\u00eam maior giro e abrir espa\u00e7o para esses itens. Essa regra, acrescenta, vale para mercados de bairro de diferentes tamanhos, os quais precisam oferecer, de maneira organizada, um pouco de tudo, desde itens de higiene e limpeza at\u00e9 doces e \u00f3leos, nas marcas solicitadas e classificadas como top de linha, intermedi\u00e1ria e de combate.<\/p>\n
Buffa tamb\u00e9m alerta para a necessidade de os donos dos estabelecimentos terem plena consci\u00eancia da maneira como se apresentam e s\u00e3o vistos pelos consumidores e shoppers e montarem o estoque de acordo com a proposta. Por exemplo, uma loja de conveni\u00eancia ou minimercado com baixo poder de g\u00f4ndola deve trabalhar com n\u00famero reduzido de itens. \u201c\u00c9 importante entender como o consumidor v\u00ea o ponto de venda\u201d, observa.<\/p><\/blockquote>\n
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